Язык в шубе рецепт с фото

Сегодня мы предлагаем Вам рецепт вкусного мясного блюда: мы назвали его язык в шубе.

Ингредиенты: шпиг хребтовой, свиной или говяжий язык, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, соль.
Процесс приготовления:
1. Язык моем, зачищаем, со шпига срезают тонкие пластины толщиною 3 мм.
2. Язык варим в подсоленной кипящей воде с добавлением перца черного (3 горошины), перца душистого (2 горошины), одного листочка лаврового листа до готовности.
3. Язык охлаждаем до комнатной температуры и снимаем оболочку.
4. Пласты шпига солим по вкусу, натираем перцем черным молотым.
5. Заворачиваем в пласты шпига охлажденный язык, концы получившегося рулета фиксируем зубочистками.
6. В кипящем отваре, который остался от варки языка варим рулет в течение 2-3 минут.
7. Вынимаем, охлаждаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на 3-4 часа.
8. Нарезаем ломтиками, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!