Кулинарные рецепты - Выпечка
Ах, как же аппетитны все эти булочки, плюшки, пирожки, ватрушки, слойки, торты, пирожные, запеканки… Наверное, ни один человек не сможет представить свою жизнь без выпечки – её мы кушаем каждый будний день – это обычный хлеб и булка. Один или несколько раз в неделю мы балуем себя пирожками, ватрушками, сметанниками, пирогами, пирожными. И один или два раза в месяц, а иногда и реже, мы покупаем или печем сами торты.
Незаменимыми помощниками на кухне при создании добротной выпечки всегда был кондитерский инвентарь. Со времен наших предков он не претерпел кардинальных видоизменений, но на смену пришли современные материалы, формы стали эргономичней, дизайн изысканней. Хоть и принято говорить, что совершенству нет предела, но в данном случае добавлять практически нечего. Главное, чтобы вы пользовались качественной продукцией.
Тесто на пироги и пирожки, как и в бабушкины времена, раскатывают при помощи скалки. В продаже доступны скалки из дерева и нержавеющей стали. Для удобства ручки у них могут вращаться.
Для придания определенного вида используют формы для выпечки. Формы на кексы, торт, бисквит должны иметь высокую теплопроводность и обеспечить равномерное пропекание. Выпечка не должна пригорать, а должна легко извлекаться из формы. Для тортов используют формовочные кольца. Современные материалы для форм – это силикон, нержавеющая сталь, металлические формы с тефлоновым покрытием. Силиконовые формы выдерживают температуру до +230 и экологически безвредны.
Почетное место занимают противни и кондитерские листы. На них в духовых шкафах идет процесс выпекания, на них пекутся печенье и безе, и прочие вкусности. Противни могут быть различной высоты бортика или плоскими, из нержавеющей стали или с тефлоновым покрытием.
Кондитерские кисти служат для смазки выпечки глазурью или взбитым яйцом. Материалы мажущей поверхности изготавливают из нейлона, силикона и натуральной щетины.
Хотелось бы упомянуть о трафаретах для нанесения рисунков на бисквит. Через специальный трафарет бисквит выкатывается на силиконовую основу. В последствии такой бисквит используют для украшения тортов.
Любимые рецепты выпечки:
вафли, печенье, пряники, домашний хлеб, чизкейк, бисквит, пироги, пирожки, булочки, ватрушки, вафли, рулеты, круасан, торт песочный, торт вафельный, яблочный пирог, шарлотка, блины, оладьи.
На нашем сайте вы сможете найти для себя рецепты приготовления и повседневной выпечки – легкой и быстрой в приготовлении, а также сможете найти и уникальные рецепты выпечки на праздничные дни.
Рецепты выпечки на сайте готовь дома: