Свекольник постный рецепт с фото

Для приготовления постного свекольника нам необходимы следующие продукты:

• Свекла – 800 грамм
• Помидоры – 2 штуки
• Вода – 1 литр
• Огурцы – 2 штуки
• Редис – 8 штук
• Зеленый лук – 50 грамм
• Яйцо – 2 штуки
• Сметана
• Соль, перец
• Укроп

Пошаговый процесс приготовления рецепта постного свекольника:

1. Свеклу моем, чистим и шинкуем.
2. Помидоры моем, обдаем кипятком и снимаем с них кожицу.
3. Протираем томаты через сито.
4. Кладем свеклу и томатное пюре в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и тушим (45 минут) на среднем огне, понемногу подливая оставшуюся воду. Снимаем с огня и даем остыть.
5. Огурцы, редис, зеленый лук и укроп моем, шинкуем и добавляем в остывший свекольник.
6. Солим и перчим по вкусу.
7. Готовим заправку в свекольнику: Яйца отвариваем вкрутую, чистим. Желтки растираем со сметаной до однородной массы. Перекладываем в соусник и подаем отдельно.

Приятного аппетита!