Суп харчо рецепт с фото

Для приготовления блюда из расчета на 4 порции потребуются:

• 400 г мякоти говядины
• 2,0 л воды
• 2 луковицы
• 100 г риса
• 2 ст. л. соуса ткемали или 100 г свежего гранатового сока
• 100 г очищенных грецких орехов
• 2 ч. л. приправы хмели-сунели
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• 2 зубчиков чеснока
• 1 корень петрушки 2 ст. л. зелени петрушки
• 0,5 ст. л. зелени базилика
• 6 горошин черного перца
• 0,5 ч. л. красного острого перца
• 1 ст. л. муки
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. зелени кинзы

Пошаговый процесс приготовления рецепта:
1. Варим бульон.
2. Поджариваем репчатый лук на растительном масле с мукой.
3. После того как бульон свариться, процеживаем его через марлю и добавляем промытый рис.
4. Добавляем обжаренный лук, корень петрушки, кориандр , лавровый лист и молотый черный перец.
5. Рубим мелко грецкие орехи и добавляем их в суп.
6. Варим еще 5 минут после чего добавляем соус ткемали, петрушку хмели-сунели, красный перец и шафран.
7. Варим еще 5 минут и снимаем с огня.
8. Добавляем оставшийся базилик, кинзу и толченый чеснок.
9. Настаиваем 3-5 минут.