Суп гороховый с кабачками рецепт с фото

Суп гороховый с кабачками рецепт с фото

Категория рецепта с фото: Готовим дома первые блюда

Для приготовления супа горохового с кабачками нам необходимы следующие продукты:

Горох желтый лущеный
Кабачки
Лук
Масло растительное
Сухари тертые или хлебная крошка

Пошаговый процесс приготовления рецепта супа горохового с кабачками:

Желтый лущеный горох перебираем, хорошо промываем и заливаем водой (количество воды равно количеству полных тарелок воды по необходимым порциям) и варим на слабом огне до полной готовности гороха.
Солим, добавляем в суп очищенные от кожицы и серединок и нарезанные мелкими кубиками кабачки.
На растительном масле пассируем мелко нарезанную луковицу до прозрачности, выливаем пассировку в суп.
На сковороду, где обжаривался лук, всыпаем 2—3 ложки молотых сухарей или хлебных крошек, предварительно залитых растительным маслом, хорошо подрумяниваем, вливаем 4—5 ст. ложек суповой жидкости, немного держим на огне и все выливаем в суп, доводим его до кипения и варим до полной готовности кабачков.
Часть зерен гороха должна хорошо развариться и дать супу консистенцию супа-пюре.
Подаем горячим с гренками-сухариками, залитыми чесночным соусом.

Для чесночного соуса: хорошо измельчаем 3—4 дольки чеснока, растираем с солью и добавляем 3 столовых ложки холодной, кипяченой воды и 2 столовых ложки горячего растительного масла.