Суп гороховый с кабачками рецепт с фото

Для приготовления супа горохового с кабачками нам необходимы следующие продукты:

• Горох желтый лущеный
• Кабачки
• Лук
• Масло растительное
• Сухари тертые или хлебная крошка

Пошаговый процесс приготовления рецепта супа горохового с кабачками:

1. Желтый лущеный горох перебираем, хорошо промываем и заливаем водой (количество воды равно количеству полных тарелок воды по необходимым порциям) и варим на слабом огне до полной готовности гороха.
2. Солим, добавляем в суп очищенные от кожицы и серединок и нарезанные мелкими кубиками кабачки.
3. На растительном масле пассируем мелко нарезанную луковицу до прозрачности, выливаем пассировку в суп.
4. На сковороду, где обжаривался лук, всыпаем 2—3 ложки молотых сухарей или хлебных крошек, предварительно залитых растительным маслом, хорошо подрумяниваем, вливаем 4—5 ст. ложек суповой жидкости, немного держим на огне и все выливаем в суп, доводим его до кипения и варим до полной готовности кабачков.
5. Часть зерен гороха должна хорошо развариться и дать супу консистенцию супа-пюре.
6. Подаем горячим с гренками-сухариками, залитыми чесночным соусом.

Для чесночного соуса: хорошо измельчаем 3—4 дольки чеснока, растираем с солью и добавляем 3 столовых ложки холодной, кипяченой воды и 2 столовых ложки горячего растительного масла.