Кулинарные рецепты - Солянка грибная с капустой
Для приготовления солянки грибной с капустой нам необходимы следующие продукты:
- Грибы сухие – 100 грамм
- Капуста – 700 грамм
- Морковь – 1 штука
- Петрушка – 1 корень
- Лук репчатый – 2 головки
- Огурцы соленые – 3 штуки
- Томатная паста – 3 столовых ложки
- Масло растительное – 10 чайных ложек
- Сахар – 2 чайные ложки
- Уксус – 3 чайных ложки
- Сухари – 2 чайные ложки
- Маслины
- Лимон
- Соль, перец
- Зелень
Пошаговый процесс приготовления рецепта солянки грибной с капустой:
- Грибы замачиваем и отвариваем в подсоленной воде, вынимаем из бульона, нарезаем ломтиками, слегка обжариваем в масле.
- Свежую капусту шинкуем, кладем в кастрюлю, вливаем немного бульона, добавляем уксус, масло, томат-пюре и тушим, периодически помешивая. Корни петрушки и моркови нарезаем соломкой, добавляем репчатый лук и пассируем в масле.
- Затем эти овощи соединяем с капустой, добавляем огурцы, очищенные от семян и нарезанные соломкой или ромбиками, соль, перец и снова потушить.
- На сковороду, смазанную маслом, кладем ряд тушеной капусты, сверху – ряд грибов и закрываем слоем тушеной капусты, посыпаем сухарями и запекаем в духовке.
- При подаче солянку поливаем растительным маслом, и посыпаем мелко нарезанной зеленью.