Солянка грибная с капустой рецепт с фото

Для приготовления солянки грибной с капустой нам необходимы следующие продукты:

• Грибы сухие – 100 грамм
• Капуста – 700 грамм
• Морковь – 1 штука
• Петрушка – 1 корень
• Лук репчатый – 2 головки
• Огурцы соленые – 3 штуки
• Томатная паста – 3 столовых ложки
• Масло растительное – 10 чайных ложек
• Сахар – 2 чайные ложки
• Уксус – 3 чайных ложки
• Сухари – 2 чайные ложки
• Маслины
• Лимон
• Соль, перец
• Зелень

Пошаговый процесс приготовления рецепта солянки грибной с капустой:

1. Грибы замачиваем и отвариваем в подсоленной воде, вынимаем из бульона, нарезаем ломтиками, слегка обжариваем в масле.
2. Свежую капусту шинкуем, кладем в кастрюлю, вливаем немного бульона, добавляем уксус, масло, томат-пюре и тушим, периодически помешивая. Корни петрушки и моркови нарезаем соломкой, добавляем репчатый лук и пассируем в масле.
3. Затем эти овощи соединяем с капустой, добавляем огурцы, очищенные от семян и нарезанные соломкой или ромбиками, соль, перец и снова потушить.
4. На сковороду, смазанную маслом, кладем ряд тушеной капусты, сверху – ряд грибов и закрываем слоем тушеной капусты, посыпаем сухарями и запекаем в духовке.
5. При подаче солянку поливаем растительным маслом, и посыпаем мелко нарезанной зеленью.