Кулинарные рецепты - Картофельные котлеты под грибным соусом
Для приготовления картофельных котлет под грибным соусом нам необходимы следующие продукты:
- Картофель – 0,5 кг
- Мука пшеничная – 100 грамм
- Масло растительное – 50 грамм
- Сухари панировочные
Для соуса:
- Грибы сухие – 60 грамм
- Мука – 2 столовых ложки
- Масло растительное – 2 столовых ложки
- Лук – 2 головки
- Соль, перец
Пошаговый процесс приготовления рецепта картофельных котлет под грибным соусом:
- Горячий отварной картофель пропускаем через мясорубку и смешиваем с мукой, добавив немного грибного бульона или воды.
- Из этой массы делаем котлеты и панируем их в сухарях или в муке, обжариваем с обеих сторон на сковороде и ставим на 10—15 минут в духовку.
- Готовим соус: промытые сухие грибы замачиваем в 3 стаканах холодной воды на 2—3 часа, затем варим без соли в той же воде. Затем 2 столовых ложки муки и столько же масла поджариваем до светло-коричневого цвета и разводим двумя стаканами процеженного грибного бульона. Полученный соус варим при слабом кипении 15—20 минут. Мелко нарезанный репчатый лук поджариваем, добавляем нашинкованные грибы и еще раз прожариваем все вместе, затем переливаем все в соус, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения.
Приятного аппетита!