Картофельные котлеты под грибным соусом рецепт с фото

Для приготовления картофельных котлет под грибным соусом нам необходимы следующие продукты:

• Картофель – 0,5 кг
• Мука пшеничная – 100 грамм
• Масло растительное – 50 грамм
• Сухари панировочные

Для соуса:

• Грибы сухие – 60 грамм
• Мука – 2 столовых ложки
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Лук – 2 головки
• Соль, перец

Пошаговый процесс приготовления рецепта картофельных котлет под грибным соусом:

1. Горячий отварной картофель пропускаем через мясорубку и смешиваем с мукой, добавив немного грибного бульона или воды.
2. Из этой массы делаем котлеты и панируем их в сухарях или в муке, обжариваем с обеих сторон на сковороде и ставим на 10—15 минут в духовку.
3. Готовим соус: промытые сухие грибы замачиваем в 3 стаканах холодной воды на 2—3 часа, затем варим без соли в той же воде. Затем 2 столовых ложки муки и столько же масла поджариваем до светло-коричневого цвета и разводим двумя стаканами процеженного грибного бульона. Полученный соус варим при слабом кипении 15—20 минут. Мелко нарезанный репчатый лук поджариваем, добавляем нашинкованные грибы и еще раз прожариваем все вместе, затем переливаем все в соус, добавляем по вкусу соль и доводим до кипения.

Приятного аппетита!