Голубцы с фасолью и квашеной капустой рецепт с фото

Для приготовления голубцов постных с фасолью и квашеной капустой нам потребуются следующие продукты:

• Фасоль сухая – 1 стакан
• Масло растительное – 6 столовых ложек
• Рис – 4 столовых ложки
• Квашеная капуста – 1 кочан
• Лук – 3 головки
• Сушеная зелень
• Соль
• Красный молотый перец

Пошаговый процесс приготовления голубцов постных с фасолью и квашеной капустой:

1. Замачиваем на ночь в холодной воде стакан фасоли.
2. Утром меняем воду и отвариваем фасоль, добавив две ложки растительного масла.
3. Отделяем от кочана квашеной капусты крепкие листья, остальные надо мелко нарезаем.
4. Измельченный репчатый лук (2—4 головки) пассируем с растительным маслом (3—4 столовые ложки).
5. Добавляем вареную фасоль и рис (3 столовые ложки).
6. Заправляем по вкусу мелко сушеной зеленью и солью.
7. Из полученного фарша формируем голубцы.
8. Плотно укладываем их в смазанную маслом посуду, на дно которой кладем слой измельченной капусты, наливаем отвар из-под фасоли и немного капустного рассола.
9. Запекаем голубцы в духовке при умеренной температуре до полного выпаривания воды.
10. Перед подачей на стол голубцы поливаем растительным маслом и посыпаем красным молотым перцем.
11. Подаем в горячем или холодном виде.